美国一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道：
吃油炸食品一个月，就可以引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。
6、加速衰老
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中还包括能促进衰老的“晚期糖基化末端产物”（AGEs）。
新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
油炸食物“6宗罪”
油炸食品被世界卫生组织列为垃圾食品之首，恶行远远不止“让你肥胖”这么简单。
做菜少油的7个绝招
1、搭配有讲究
少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油。要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配，烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。
2、素菜用好佐料
建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。
3、吸油菜先蒸或干炒
茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。
4、肉类先腌再炒
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