//前言//
不知道从什么时候开始，
爱吃肉成为了一件
“罪大恶极”的事情…
长胖了，怪肉吃多了，
高血压了，也怪肉吃多了！
得了糖尿病，还是怪肉吃多了！
慢慢地，人们开始把
“无肉不欢”和“不健康”画上了等号，
素食主义成为了健康饮食的新标杆。
但就在近日，
素食主义却遭到前所未有的重创，
人们纷纷发出质疑：
素食主义，
真的健康吗？
1、 素食博主“改行”吃肉！
素食主义者（Vegetarian），这个词对很多人来说并不陌生。
但很多人不知道的是，素食主义中还有一种更“极端”的存在，叫做纯素食主义（Vegan）。
从广义上来说，素食主义者指的就是那些不吃肉类的人，但纯素主义者不仅不吃肉，连蛋类、奶制品和蜂蜜等来源于动物的食品一律不沾！
纯素主义（Vegan）近年来
更是在国内外掀起了一阵风潮。
不少纯素主义者开始在社交媒体上
分享自己的纯素饮食，
和自己健康的生活方式。
这些博主发的素食和美照，
渐渐地吸引了不少追随者，
他们大都是崇尚健康生活的年轻人，
深受这些素食博士的影响。
在Ins上爆红的素食博主、作家
Virpi Mikkonen就是其中之一。
至今为止，她已经出版了4本素食主义的食谱，从一位博主变成了一位作家，之后又成立了自己的企业，在素食界的地位非同一般。
（Mikkonen在Ins上分享的美食）
从14岁开始，Mikkonen就萌生了素食主义的念头，但她的母亲担心纯素饮食会影响她的发育，所以直到22岁，她才将自己的想法付诸实践。
作为第一批纯素主义博主，她凭借着自己独创的食谱和精美的照片，吸引了大批的追随者，Ins上粉丝多达17万，还曾荣获“素食冠军博主”的美誉。
到这位网红博主37岁的时候，她已经坚持纯素食的15年了！而且她仍然保持着美丽的外表和苗条的身材，让无数网友羡慕不已。
她的不少粉丝都感叹：“纯素食饮食真的让你保鲜！快40岁了竟然还这么少女！”
然而，就在近日，
这位坚守素食15年的博主
突然宣布：
她要开始吃肉了！
（图片来源：Woman）
这一消息让她的追随者们
感到无法接受：
一个吃肉的纯素博主？
简直是这天底下最大的笑话？！
事实上，Mikkonen开始吃肉也并非她自己的医院，因为如果再不吃肉，她的身体可能真的吃不消了！
Mikkonen坦白说，2年前，坚持了纯素饮食15年的她发现自己出现了早衰的现象，而当时她只有37岁…
要知道，对女性来说，一般要到51岁左右才会进入更年期啊，而Mikkonen却发现，自己的更年期症状整整提前了14年！
那段时间，她发现自己的身体越来越差，总是感到疲惫不堪、经常感冒、指甲易断；不仅如此，她还出现了皮疹、停经、身体疼痛、失眠等症状…
直到这时，她才终于意识到：
这一切并非偶然，
自己的健康已经亮起了红灯！
（图片来源：Mikkonen Ins）
于是，Mikkonen去拜访了一位中医，希望能够通过温和的方式调养自己的身体，而这位中医给出的建议是：
不要再吃那么多素食了！
比必须开始摄取肉类！
Mikkonen完全没有犹豫，很快就改变了自己的饮食。她开始在早餐中加入几点，午餐开始食用有机肉丸或者鸡肉，晚餐也会加入肉汤。
在改变了自己的饮食之后，Mikkonen发现自己的身体正在慢慢地“复苏”，她说：“这真的太有效了！我感觉自己精力充沛、睡得也很好，身体疼痛也停止了，而且大姨妈也恢复了…”
经过这一“劫”，她对纯素饮食又有了新的改观，她说：“纯素饮食不一定适合所有人，有一些人必须通过摄入肉类来保持健康。”
（图片来源：Woman）
无独有偶，像Mikkonen一样半路改行“吃肉”的素食博主不止一个，前段时间，一位同样在Ins上拥有160万粉丝的爆红素食博主也被爆出吃肉的“丑闻”！
为什么说是丑闻呢？
原因是这样的…
（图片来源：News.com.au）
这位名叫Yovana Mendoza的西班牙妹子，是一个超高人气的纯素食博主，她凭借着健康的肤色、健康的身材、阳光的笑容，以及她所推崇的纯素饮食吸引了数百万的粉丝。
她不止一次地表示，
自己的健康生活完全得益于纯素饮食，
而且还倡导大家一起加入素食主义的大家庭！
但讽刺的是，在今年早些时候，
一位粉丝在巴厘岛偶遇这位博主，
拍下了这样的画面：
这位推崇纯素饮食的博主，
竟然在生活中偷偷吃鱼？！
这简直就是赤裸裸的欺骗！
网友对此怒不可遏，
纷纷去她的Ins下面留言，
Yovana Mendoza迫不得已出面回应：
她说，自己因为常年吃素，
身体已经出现了严重的问题，
而且已经停经2年了！
不仅如此，纯素饮食让她患上了贫血症、甲状腺疾病和严重的营养不良…
但在视频发布后，粉丝们根本没有因为同情原谅她，反而更加愤怒了：“为什么你自己都吃素吃病了，却还在网上宣扬纯素的好处？！这不是谋财，而是在害命啊！”
3、 素食主义可以，但光吃素不可以
那很多朋友会问：
“这么来说，
素食主义真的不可取了吗？”
临床营养医师表示：如果长期坚持纯素的饮食方式，非但不会给你带来健康的身体，还会增加你患病的风险。
因为每天只吃谷物和蔬果并不能为身体提供足够的热量和营养成分，而长期的营养、热量不足，会导致一系列的健康问题：
1. 心血管疾病，如心肌梗塞、心绞痛和动脉硬化等
2. 人体的免疫机能下降
3. 认知功能退化
因此，如果素食主义者不注重食物搭配的话，会造成严重的营养素缺失。
1. 蛋白质
吃鸡蛋和牛奶也不能提供足够的蛋白质吗？而且豆制品也有蛋白质呀。
答案是：不能。
虽然素食主义者可以通过食用蔬菜和豆制品、或者乳蛋来补充多种蛋白质，但是植物蛋白的质量没有动物蛋白的质量高，其中的赖氨酸和氨基酸比例要小得多。
因此长期食用素食会导致蛋白质摄取不足。
2. 维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物所提供的维生素B12是缺乏活性的且吸收不佳。
这一问题主要体现在严格素食主义者身上，而乳蛋主义者通常可以从食用蛋类和奶类来补充。
严重缺乏维生素B12的人会出现特殊的视幻觉，血液中的高半胱氨酸含量也会增加，从而导致心血管疾病。
3. 维生素D
蔬菜水果中含有的维生素D对于人体来说是远远不够的，缺少维生素D也会导致大量的钙流失，引发骨质疏松、佝偻病等疾病。
4. 钙
对于不适用奶及奶制品的素食主义者来说，缺钙是一个普遍存在的现象。因为他们本身摄入钙的含量就不多，加上摄入的植物性食物中的草酸会影响钙的吸收，就更加剧了人体的缺钙。
缺钙的人到了中老年很容易患上骨质疏松。
5. 铁
人体血红细胞中需要亚铁，植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。
来自植物食品铁不易于人体吸收，所以即使素食的含铁量比肉食中的含量高，但素食者体内铁的存量却较低。
缺铁可能导致贫血症。
6. 锌
锌元素主要存在于各类海产品中，每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20～50mg之间。
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中是必不可少的物质，发挥着极其重要的作用。
最后，
因此，想要通过戒肉来维持健康的人要注意了，千万不要踏入“素食=健康”的误区之中！
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