置身墨尔本，亚洲餐厅中餐厅随处可见
肤色背景各异的食客在其中大肆朵颐
那么，见惯吃惯了亚餐中餐的澳洲人
会不会也想照猫画虎做一顿呢？
答案是肯定的
澳媒Herald Sun今日就发文
教大家如何用亚洲特别是中国的酱料做饭
但是老外眼里的中式酱料
怎么画风就这么奇怪呢？
豆腐乳怎么就成了“散发恶臭的怪味咸黄油”？
老干妈怎么就成了“配料神秘没人知道是拿什么做的”？
麻辣三丝还能拌到沙拉里？
酱油还能和番茄酱混合拌意面？
果然，教外国人做中餐就像教袋鼠跳芭蕾
快来看看老外是怎么看、怎么用我们的酱料的吧！
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在Herald Sun这篇“亚洲酱料终极指南：怎么买怎么吃”中，作者找到了一位阿德莱德的韩裔大厨Josh Kim，为英文读者科普如何从亚洲超市选购亚洲酱料，以及如何在做饭中使用这些酱料。
这位澳式韩裔大厨，带领作者去亚超买了好几种亚式，特别是中式酱料，然后逐一点评。
下面我们就挨个看一看，一个估计都不会做中餐的澳洲厨子，是怎么说的吧！
大石辣腐乳
“开盖的时候会散发恶臭，但别被吓住就不开了，”Josh上来就差点敲起了退堂鼓。
“它让我想起了咸咸的，能搅起蓬松的泡沫的黄油，就是带着股强烈的味道。口感光滑，像奶油又像意面。”Josh接着说道。
那么腐乳要怎么吃呢？Josh的鉴定结论是：把腐乳搅拌至“顺滑”，就像耗油一样，混以辣椒、大蒜等其他调味品，然后可以和蔬菜一起炒。
呃，好像也不能说不行，但是身为一个北方人，小编想说：直接配着馒头稀饭吃不可以吗？
老干妈风味豆豉油辣椒
终于，Josh没有错过老干妈，他知道老干妈可是风靡全世界的明星辣酱，而他选的这款老干妈“是用黑豆做的，味道更强烈也更咸。里面有很多神秘配料，所以我们不知道到底是拿什么做的。”
配料神秘…？Josh您确定您说的是老干妈而不是什么CIA特工用的秘密毒药吗？
再说老干妈一个豆豉酱，有什么神秘的！吃袋鼠肉中毒的可能性都比吃老干妈大好吧！
那么老干妈又要怎么吃呢？Josh的第一选择是老干妈炒饭，炒菜的时候也可以加一两勺，做汤还有火锅底料也都可以。
emmm，我知道老干妈有火锅底料，但我绝不会去吃一顿拿老干妈油豆豉当底料的火锅！
麻辣三丝
小编看到这里的时候是崩溃的：为什么麻辣三丝会出现在酱料的分类下啊！麻辣三丝都是酱料了，那麻辣兔头咧？麻辣小龙虾咧？麻辣香锅咧？
“麻辣三丝可以被添加进沙拉、炒菜、酸汤里，带来额外的风味和口感。”
沙拉？麻辣三丝还可以和沙拉一起吃的吗？那沙拉也可以用老干妈拌咯？
仔细想想：蔬菜可以做沙拉，麻辣三丝是蔬菜，所以麻辣三丝也可以做沙拉。好像逻辑上也是通的哎。
那麻辣兔头、麻辣小龙虾也可以拌沙拉的对吧？
这样一想似乎碗里的沙拉更可口了呢！
川老匯花椒油
Josh对这款花椒油的第一个建议是“小心”，一点点就会麻痹你的嘴巴，放多了整盘菜就都是一个味了。
“可能第一次你不会喜欢上它，但习惯后就好了。我很喜欢往我的韩式方便面里加几滴，再加几片肉。”
除了方便面，烤肉也可以加，炒菜更可以加。Josh对花椒油的认识小编觉得还是没什么问题的。
李锦记XO酱
这是Josh买的酱料里最贵的，他说XO代表着顶级品质，比如XO干邑。
这款XO酱里有干贝、虾皮等海鲜，Josh很喜欢，他说炒菜、吃鱼、做意面都可以加XO酱。
除了上面这5种，Josh还点评讲解了好几种中餐之外的亚洲酱料，例如东南亚的沙爹酱、韩国、日本的一些酱料。不过这些小编基本都没吃过，所以也判断不出来Josh说的对不对。
但是，在Josh讲到一款日本的风味酱油Wadakan Seasoning Sauce的时候，他说他喜欢将这种酱油加到番茄酱里，然后拌意面。
这位大厨的创造力实在让小编叹服，说不定老干妈和番茄酱更配哟！
总得来说，Josh大厨对亚洲酱料肯定是有了解的，但他的理解有多深，小编就实在吃不准了。
老实说，仅就中式酱料而言，小编觉得随便请一位中餐馆的大厨，甚至哪怕找我妈，都能比Josh写得好！
各位看官是怎么看待Josh对中式酱料的点评的呢？欢迎留言发表您的看法。
审核：Peter Yu／统筹：Jimmy / 编辑: Jarheng
文章素材来源: Herald Sun
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