//前言//
生活在澳洲的朋友们，
呼吸着洁净的空气，
过着慢节奏的生活，
健康状况也随之变得良好，
可即使在这种优良环境之下，
仍然要注意日常饮食习惯，
否则癌症的影子，
还是会突然侵袭！
1、常见食物竟然致癌！
民以食为天，这句话在华人眼里尤为真实：炒，煎，炸，蒸，煮中华烹饪无一不精，可大家在畅享美食的同时，对隐藏其中的风险浑然不知…
01烫食引发食道癌
中华美食之中，烫处于重要地位，不管是油麻滚烫的火锅，还是中国人最钟爱的茶，都在人们的菜单中处于无法替代的位置。
（图片来源：网络）
殊不知，高温食物的背后，竟隐藏着食道癌的风险。
（图片来源：US National Library）
根据美国的研究报告表明：持续保持65度以上的饮食将会把食道癌风险提升到70%！
该研究报告曾受到争议，原因是一部分人认为热食品和饮料的温度可能会在口腔和口咽中迅速下降，从而不会对食管粘膜造成热损伤。
可事实并没有这么乐观，研究学者们做的实验表示：喝65°C的咖啡可以使食道内温度升高6-12°C！
（图片来源：网络）
在长期高温的刺激下，食道会变得越来越脆弱，最终爆发癌症！超过一半的研究显示，与较高的摄入温度相关的风险在统计学上显著增加。
02油炸食品引发肠道癌
油炸食品是很多人的心头好，不管什么吃的，只要下油锅就会变成无上美味。身处西方国家，各种油炸式快餐在我们的日常生活中频繁出现，不仅如此，很多人出了国都会满大街找油条。
（图片来源：网络）
这些食品在不经意间，已经给我们的身体带来了超负荷压力，带来肠癌的威胁。
（图片来源：US National Library）
根据美国的学者报告，，高温油炸的食物会释放苯并芘（Benzopyrene），这是一种常见高活性间接致癌物和突变原。
（图片来源：网络）
大肠癌主要包括结肠癌和直肠癌，它的发病率高居恶性肿瘤的第二位，仅次于肺癌！
03腌制食物致胃癌
很多刚出国的朋友，背负着来自学习或工作的压力，同时对澳洲烹饪食材还不够熟悉，于是很多人都会选择速食品——腌制食物。
（图片来源：网络）
这种食物容易下饭，也不难操作，所以成为了很多人的盘中餐，可它背后隐藏的是令人毛骨悚热的胃癌。
（图片来源：AACR Publications）
有研究表明，腌制食品中因为盐分含量超高，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐（Nitrite）在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺（Nitrosamine），该物质为强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，此外还是四大食品污染物之一。
胃癌发病死亡率非常高，5年生存率仅为37%。也就是说，患了胃癌，超过6成的患者没活过5年。
04甜食导致胰腺癌
甜品是很多人钟爱的食物之一，尤其是来到了澳洲生活的我们，每天都被琳琅满目的甜品迷得晕头转向，与此同时，甜食下午茶是很多人纾解压力的方法之一。
（图片来源：网络）
可实际上，钟爱甜品的饮食习惯和胰腺癌发生有着直接的关系。
（图片来源：US National Library）
研究专家表明，食物中的糖和胰腺癌有紧密关联，精制糖在食物中的含有量经常偏高，甜食包含的热量很多，根据人本身的胃纳功能，如果胃中充满了过多的热量就很容易觉得饱，其他食物就会吃不下去了。
（图片来源：网络）
甜食中过多的糖分进入人体内后，不仅没带来营养价值，还要消耗身体储备的维生素，以维持代谢分解。同时糖还会影响酸碱平衡，消耗体内钙吸收。
长此以往，胰腺癌的风险急剧上扬。
2、预防癌症的饮食建议
癌症是一个让人闻风丧胆的名词，致癌的食品那么多，那么热爱美食的我们该如何保护自己，规避癌症呢？
美国癌症研究所（AICR）给出了以下五条饮食建议：
（图片来源：美国癌症研究所官网）
l 多吃植物性食物（如蔬菜、水果、全麦和豆类），这些食物含有纤维和其他营养物质，可以降低患癌症的风险；
（图片来源：美国癌症研究所官网）
l 少吃甜食，血糖负荷也会增加子宫内膜癌的风险；
（图片来源：美国癌症研究所官网）
l 少吃红肉（牛肉、猪肉和羊肉），这些是导致结直肠癌的原因，同时研究表明，我们可以适度饮食——每周12到18盎司（煮熟），就不会增加结直肠癌的风险；
（图片来源：美国癌症研究所官网）
l 饮用含糖饮料会导致体重增加、超重和肥胖，并且它们与12种癌症有关，含糖饮料提供能量，但可能不会像食物那样影响食欲，并且会促进卡路里的过度摄入，建议尽量避免食用该类产品；
（图片来源：美国癌症研究所官网）
l 任何形式的酒精都是有效的致癌物，它与6种不同的癌症有关。对于那些担心癌症的人，最好的建议是不要喝酒。
最后，
身体健康，
是所有其他事情的首要条件，
美食是很多人无法舍弃的东西，
可味蕾享受的同时，
也一定要注重身体的保养哟。
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