//前言//
经常逛超市的小伙伴们，一定都看到过这样的标志：
（图片来源：healthstarrating.gov.au）
这个标志叫做“健康之星评分系统”，经常出现在澳洲商品的包装上。
你购物的时候，会不会根据“健康之星”的评分来挑选商品呢？
但是最近的一个新闻，却让无数信赖它的消费者感觉被骗了…
1.健康评级系统引入新算法
2014年，澳洲联邦政府为应对越趋严重的肥胖问题，引入了“健康之星评级系统”（Health Star Rating）。
（图片来源：SBS）
根据SBS的报道，“健康之星”会根据商品的营养成份，通过严格的计算方法（健康之星评级计算器）为商品评分，每个商品的分数都会在0.5星至5星之间。
评分是考虑的因素包括了卡路里能量含量，及饱和脂肪、盐份、糖份等高风险成份，以及膳食纤维、蛋白质、水果、蔬菜、坚果及豆类等所占成份比例。
理论上，产品上标示的星级评分分数越高，食品则越为健康。
（图片来源：Stuff.co.nz）
但是这个评级系统最近却饱受争议，因为人们发现评分系统中并没有区分食物中本身含有的糖和添加糖。
比如备受澳洲人喜爱的美禄（Milo），含糖量占到整个产品的一半，竟然被“健康之星”评为4.5星！
有公共卫生团体质疑“健康之星”的评分有失公允。
他们表示，根据美禄本身的成份，只能获得1.5星的评分。
（图片来源：SBS）
因此，评级系统引入了新的算法。
无论是食物中本身含有的糖，还是生产过程中添加的糖，都将纳入考量。
而在新的算法下，许多商品的评分直线下跌！
（图片来源：ABC）
比如Nutri-Grain这款麦片，原来4星，现在1.5星，掉了2.5星！
以及美禄的这款全麦麦片，也是从4星降到1.5星。
（图片来源：ABC）
瞬间有一种被骗了好几年的感觉…
明明是“健康食物”，换了个算法，竟变得如此“不健康”…
“健康之星”的评分，到底靠不靠谱？
2. 商家参与评分
可能还真的不太靠谱。
根据SBS的报道，健康之星评级制度是自愿参与的。
目前，澳洲市面上只有三分之一的商品包装上印有“健康之星”的评分，而当中大部份被评为三星或以上。
（图片来源：healthstarrating.gov.au）
如此低的参与率，也让这项食品健康评分计划的效能备受质疑。
日前，乔治全球健康研究院（The George Institute for Global Health）研究分析了“健康之星评级系统”的效率及公众对它的认识。
研究院的公共健康律师Alexandra Jones表示，“虽然健康之星评级系统推出已有五年，但按照目前以自愿性质的方式推行，很多食品生产商只会将系统视为一种宣传营销的工具！”
（图片来源：The George Institute for Global Health）
她强调，“政府有必要修改规例，强制食品生产商在产品包装上印上‘健康评级’，从而增加计划的成效。”
也有人建议联邦政府，应该在2023年年底之前，将70%的商品都纳入这个评分系统。
（图片来源：News.com.au）
澳洲是全球第五大肥胖国家，有三分之二的澳洲人超重或肥胖。
而“健康之星”评分系统推行之初，就是为了让消费者一目了然地比较同类型的食品，作出更明智且符合个人健康状况的食物选择。
因此，更应该大力推广！
3.怎么看营养成分表
“健康之星”虽然信不过，但是只要你学会看营养成分表，鉴别健康食物，还不是分分钟的事？
（图片来源：网络）
Energy 能量:主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大产能营养素的能量总和。澳大利亚的食品标签上用KJ代表能量，然而我们计算热量消耗一般用「大卡」为单位，所以，这里我们要做下小计算：1大卡=4.184千焦（kJ）
Protein 蛋白质:是人体必要的营养素，在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
Fat 脂肪:脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素。从健康角度来说，选择饱和脂肪及反式脂肪含量低的食物为宜。
Saturated fat高饱和脂肪酸:食物中含有太多高饱和脂肪酸不利于身体健康，吃多了会影响我们的血脂，所以尽量选择不含或者含Saturated fat量低的食品。
（图片来源：网络）
Cage free :一般在蛋类、禽类食品包装上出现。意思是不强制养在笼中的禽类，有机会到空地活动。
Free range :一般在蛋类、禽类和肉类食品包装上出现。意思是动物有机会到室外活动，也可以理解为「走地鸡」。
Organic :一般在肉制品、封装类食品在内的任何食品的包装上出现。意思是至少95%的成分为有机。
（图片来源：网络）
Full cream :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是全脂奶。
Light; Lite :一般在罐装食品包装上出现。意思是比传统的卡路里含量低。
Fat free;Skim :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是脱脂奶。
（图片来源：King Arthur Flour）
Whole grain bread :全谷物面包。意思是没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。
Whole wheat bread :全麦面包。意思是完全由小麦粒制成。
White wheat bread :白面包。意思是由麦类颗粒的核心部分制成。
还有一些针对特别需求人士的食物标签：
Low-calorie :意思是卡路里不超过40的食品。
Low cholesterol :意思是建议摄取量或每50g产品的胆固醇含量不超过20mg的食品。
Low fat :意思是脂肪含量不超过3g的食品。
Gluten free :意思是无麸质的食品。这个标签受到FSANZ的严格监管，提醒很多麸质过敏的顾客避免腹泻等疾病。
最后，
一定有不少华人在购物时，会以“健康之星”的评分来挑选商品。
但是这个评分并不可靠，甚至还会误导消费者！
所以小伙伴们还是应该学会看营养成分表，按需要购买。
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