//前言//
你最离不开的食物是什么？
相信很多人的答案都是：
肉！
澳洲更是肉食爱好者们的天堂，
优质的澳洲牛肉、
各色海鲜应有尽有。
但随着人们对饮食健康的
要求越来越高，
肉类健康也成为了关注的焦点。
近日，澳媒公布了一份研究报告：
揭示了肉类的健康指数。
1、“好肉”&“坏肉”
人有善恶之分，
肉也有“好坏”之分。
近日，澳媒公布的这份研究报告就为追求饮食健康的“肉食爱好者们”指了一条明路：
（图片来源：Good food）
从鱼肉到培根，
谁才是“健康肉类”之王？
作为一般的消费者，大家对肉类的营养价值的认知都比较模糊，比如说很多人都觉得——鱼肉比红肉更好。
但实际上，肉类之间的比较要远比大家想的要复杂得多，因为所有肉类都有利有弊，很多研究的结果可能会颠覆你的认知，比如说就胆固醇而言，白鸡肉并不会比红牛肉好多少。
（图片来源：Good food）
尽管如此，在肉类方面，饮食中的微小变化可能会产生比你意识到的更大的影响，研究人员经过多年对人们饮食结构与身体健康状况的分析和调查，得出一份关于肉类健康和营养价值的榜单。
按照“健康指数”排名，
从上到下依次是：
鱼肉/海鲜/贝壳
火鸡肉
鸡肉
猪肉
牛肉
羊肉
加工肉类
01“肉中王者”：鱼类&家禽
医师兼营养专家Janese Laster告诉我们，鱼肉和家禽是健康饮食中的最佳肉类。
先来说说鱼肉。
鱼肉能够名列该榜单榜首并非空穴来风。因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸（也就是我们常说的“鱼油”中的主要成分）受到了欢迎，这种成分可以帮助人们预防心血管疾病。不仅如此，鱼类中还含有丰富的维生素D、硒和蛋白质。
Laster表示：“健康的饮食少不了各种各样的鱼类摄入，养殖的、野生的都需要。”
虽然专家建议大家可以食用多种鱼肉，但是有几种鱼肉还是不吃为好——一个是箭鱼，一个是鲭鱼，因为这两种鱼类受到水污染的影响较大，体内可能会含有汞、多氯联苯和微塑料等有害成分。
再说和鱼肉“并列第一”的家禽肉类。比如鸡肉和火鸡，就是一种很好的蛋白质来源，这种肉类热量低、饱和脂肪含量也较低，是很多健身人士的首选。注册营养师Keri Gans表示，就脂肪含量而言，鸡胸肉要比鸡腿肉更瘦。
02“肉中青铜”：红肉
和颜色较浅的肉比起来，食用红肉就弊大于利了。澳洲人最爱的汉堡、牛排，都在属于不健康的肉类。
当然了，红肉，比如说牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉和鸭肉等，也有优点——矿物质含量更丰富，是人体所需铁元素的主要来源，而且还含有丰富的维生素B12,、锌和蛋白质，这些都是非常重要的营养素。
但缺点也值得我们注意。根据美国癌症研究所的研究发现，红肉摄入与某些癌症的发生有关，比如结直肠癌。研究人员发现，在高温下烹煮过的红肉也有增加癌症的风险，而且饱和脂肪含量很高，可能会增加患心血管疾病的风险。
（图片来源：Good food）
因此，专家建议：在健康饮食中，人们应该尽可能地控制饱和脂肪的摄入量，降低导致心血管疾病的风险。根据世界癌症研究基金会的数据，每周摄入的红肉量应该控制在340-510g左右，如果能够少吃当然更好。
因为研究显示很多慢性疾病，比如说癌症、肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇等疾病，都与 红肉消费量增加有关。
而且红肉中还有一种专家建议“碰都不要碰”的肉类：
加工肉类！
（图片来源：Good food）
加工肉类在澳洲的日常饮食中十分常见，比如说培根、意大利香肠、牛肉干、热狗和香肠等等，世界卫生组织也早已将加工肉类列为了致癌食物。
（图片来源：镜报Mirror）
据权威新闻报Mirror报道，《柳叶刀》发布的一篇研究报告称，在英国，每年香肠和汉堡会导致4000人死亡。
研究人员发出警告——加工肉类的摄入将会导致死亡率升高，还会导致患上癌症、心血管疾病和糖尿病的风险增加。
（图片来源：镜报Mirror）
加利福尼亚州Loma Linda大学的健康研究所的一项研究也表明：
即便是非常少量的红肉和加工肉类
对人体都是有害的！
（图片来源：News Medical）
因为加工肉类中含有的亚硝酸盐和硝酸盐，进入体内后会形成致癌的化合物。
《柳叶刀》的这份报告中指出，2017年世界人口前20的大国中，因为饮食问题导致的心血管疾病和癌症死亡的中国病例排在
全球第一！
有20%的中国人死于吃错饭！
中国人的饮食习惯，
已经成为了一枚“定时炸弹”，
红肉与加工肉就是这其中的“导火索”！
更令人担忧的是，很多人甚至不知道何为“红肉”、何为“加工肉类”，在不经意间就掉入了“夺命肉”的陷阱…
最后，
想要保持健康长寿，你要做的第一步就是：
戒掉
红肉和加工肉类！
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