每年害死300万人!这种典型的中国式饮食方式导致心脏病,高血压,胃癌,现在改变还来得及

//前言//

中国人的饮食文化源远流长,博大精深,

舌尖上的中国也不说说而已。

煎炸炖煮,

爆炒慢炖,

华人无论走到世界的哪个角落,

都还有一个传统的中国胃!

但最近的一项科学研究报告却显示:

有1100万因为这种典型的中国式饮食而死亡,

此研究一出,引发了中国吃货界的动荡…

1. 不良饮食比吸烟更致命

根据 《Lancet》发表的研究显示,高钠、低全麦和低水果摄入的饮食习惯导致全球1100万人死亡,约占全球死亡人数的五分之一。

(图片来源:Healio)

其中大部分死于心脑血管疾病,其次就是癌症和二型糖尿病。这个死亡数据比吸烟致癌的个案数据还多。

这个世界权威的GBD(全球疾病负担研究)研究团队研究了1990年至2017年195个国家25岁及以上成年人主要食物和营养素的消费趋势后,发现全世界的人只吃了推荐量的23%的粗粮但却吃了将近两倍的加工肉类和钠

此外,全世界的人每天只吃了推荐量的12%的坚果和种子,却喝了推荐量的10倍的含糖饮料。

(图片来源:TCTMD news)

研究还表明了2017年因为不良饮食死亡的1100万人中,因高钠摄入量死亡的有300万死亡、低全麦摄入量死亡的有300万和低水果摄入量死亡的有200万。

(图片来源:GBD)

而在TCTMD对研究团队的采访中, 团队代表Afshin表示,总的来说,健康食品和营养的低摄入量比不健康食品和营养的高摄入量更危险。

唯一的例外是钠,每10万人中因高钠而死亡人数是最多的。从区域来看,高钠摄入(根据24小时尿钠测量,每天超过3克)是中国、日本和泰国的主要饮食风险因素。

(图片来源:TCTMD news)

2.爱吃盐的中国人

如果说中国人钠摄入量高,那绝对是因为“爱吃盐”。众所周知,盐的主要成分就是钠。盐,更是中国美食的绝佳伴侣。

中华美食博大精深,金华火腿、腌笃鲜、腊肉、腊味、咸鱼饼子……列到手软都列不完。但无一例外,这么美食都很重口,少一点盐都没那种“风味”

虽然其实有很多中国人已经知道吃盐多不好,但是大部分人依然戒不掉对盐的喜爱。

发表在《美国医学会期刊》(JAMA)的一份研究显示,中国人吃盐超标严重。

(图片来源:JAMA)

研究统计了2009-2012年中国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量,结果显示:平均每个健康成年人一天摄入9.1克盐,而世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过5g。虽然较之前中国人的食盐总摄入量是下降了,但一些地区(如广西)的盐摄入量反而出现上升。

(图片来源:JAMA)

到了2016年一份关于中国居民食盐消费情况的报告显示,中国人膳食盐的摄入量为13.51g,是WHO推荐摄入量(5g/天)的2.5倍多。而在一份中国人口味调查显示,咸是中国人最偏爱的味道。“咸”以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”。

只能说:我们华人的“高盐值”真不是说说笑的。

如此高盐值的后果就是疾病多发。

中国疾病预防控制中心(CDC)研究称,山东20%的心血管死亡与吃得过咸有关。每日食盐摄入量从基线水平减至8.9 g(3.5 g钠)、10.2 g或减少30%,分别约有8800人、6700人和8500人可避免因心血管病死亡。

(图片来源:JAHA)

高盐除了容易导致心脑血管疾病还容易导致以下疾病:

1诱发高血压

长期高盐饮食增加高血压风险,而高血压会增加多种疾病发生的风险,比如心血管疾病和中风等问题。

2诱发肾脏疾病,肾结石

研究表明,高盐会导致尿蛋白排泄增多,导致肾脏损伤的可能性越大。另外尿液中钙的增多,也会增加肾结石的风险。

3增加骨质疏松

钠离子从人体排出时会携带一部分的钙离子,钠排出越多,同时钙排出也会增加,从而导致钙的流失,可能导致骨质疏松、增加骨折的风险。

4诱发胃癌

摄入的过量食盐会损伤胃粘膜,长期作用可导致重度萎缩性胃炎,促进胃癌的发生。

3.合理搭配,健康饮食

不良饮食对健康危害极大,那我们应该怎么调理搭配日常饮食呢?这份GBD的报告给了一些建议,比如每天不超过3g的钠摄入量。对照食物中的含钠量多少来选择食物。

(图片来源:GBD)

然后记得每天250-300克水果,每天150克杂粮代替精米精面,吃零食最好吃点坚果,每天大概16克,还有补充300~430克的蔬菜。

(图片来源:GBD)

特别地对于我们中国人来说,最好就少吃高盐量的食物:

01烧烤

烧烤类的食物美味可口,为了让味道浓郁会加入大量的食盐、佐料等,而且在烧烤的过程中,还会产生亚硝胺、杂环氨等一些致癌物质,吃多了对身体非常不好。

02腌制食物

腌制食物风味独特,但不仅含盐超标,还会导致许多营养物质、维生素等被食盐所破坏。而且腌制食物存放过久,很容易滋生各种细菌毒素。

03话梅

话梅简直是好吃者的灵魂伴侣。但一包120g的话梅,含盐量达8g,即使每天只一包,摄入盐量也超标。

04面包

面包在制作过程中,会放入一定量的盐来作为发酵的,一个800g的面包,要加入5g盐,而且面包又是常吃的食物,容易导致每日的隐形摄入盐超标。

05火腿肠

火腿肠是很多吃货的最爱,但是一根火腿肠,含有钠约600mg,也就是说你吃个5根你一天就不用再吃盐了。

最后,

生命诚可贵,不用高盐相馈。

美食何其多,清淡也不错。

为了健康想,饮食均衡最为佳。

若生而只是一枚吃货,

以上全当我没说过。

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