牛津大学研究证明,华人爱吃的这个不仅让人变聪明,还能防癌!

//前言//

 

说起澳洲的国菜,你能想到哪些呢?

 

是肉馅饼?还是袋鼠肉?

 

但是在许多澳洲人眼中,鱼薯(Fish and Chips)才是当之无愧的国菜。

 

 

炸的外焦里嫩的鱼肉,加上脆脆的薯条,再搭配新鲜柠檬汁和塔塔酱(Tartare Sauce),别有一番风味。

 

在澳洲生活久了,许多华人也喜欢上了这个风靡澳洲的佳肴。

你知道吗?鱼肉不仅美味,而且还非常健康!

最近,牛津大学的研究人员就发现,一周吃三次鱼可以防癌!

 

1. 吃鱼防癌

根据《每日邮报》的报道,最新研究发现,每周吃三次鱼能够降低人们得上肠癌的几率。

 

 (图片来源:Daily Mail)

 

牛津大学与国际癌症研究所(IARC)的合作研究显示,一周吃鱼三次或以上的人,患肠癌的可能性低于一周只吃一次鱼的人的12%。

 

研究发现,无论你吃哪种鱼都会降低患癌风险,但是程度有所不同。

 

假设你只吃那些脂肪含量较高的鱼类,例如鲑鱼或鲭鱼,患癌风险只能降低10%。

 

(图片来源:Daily Mail)

 

根据《悉尼晨锋报》的报道,新州癌症委员会统计,2018年澳洲约有1.7万人被诊断为肠癌,而年轻人患肠癌的比率也在上升。

而由于华人的特殊饮食习惯,肠癌更是高发疾病。

 

据报道,中国每年大约有40万人被诊断出结肠癌,相当于每天有1000例新病患,每三分钟就有一个人死于肠癌!

 

 

过去的研究表明,人体内的慢性炎症会破坏DNA,从而引发癌症。

 

炎症在人体内出现后,会产生一种称为细胞因子的分子,这个细胞因子会刺激“喂养”肿瘤的血管生长。

 

牛津大学的研究人员称,鱼肉中富含的脂肪酸,可以减少人体体内炎症。

 

(图片来源:IARC WHO)

 

国际癌症研究所的营养流行病学小组负责人Marc Gunter博士表示:

 

“我们的研究表明,吃鱼可以降低患肠癌的风险,应该鼓励它作为健康饮食的一部分。”

 

为了研究吃鱼的益处,牛津大学的研究人员调查分析了47.616万人的饮食问卷。

 

在之后的15年中,他们平均每年都会回访,最终发现有6291名调查参与者患上了肠癌。

 

(图片来源:Clinical Gastroenterology and Hepatology)

 

他们的研究结果发表在《临床胃肠病学与肝病学》的杂志上:

 

每周吃359.1克任何类型的鱼肉,可使肠癌的风险降低12%。

 

每周吃123.9克高脂肪含量鱼肉,可使肠癌风险降低10%。

 

这类鱼肉含有大量脂肪酸ω-3,这个成分已被证明可以抑制癌细胞和癌前细胞的生长。

 

 (图片来源:WCRF)

 

世界癌症研究基金会(WCRF)的负责人Anna Diaz Font博士表示,“这项研究增加了科学证据,表明食用鱼类可以降低患肠癌的风险。”

 

“虽然食用鱼类潜降低患癌风险的生物学原因尚不完全清楚,但还特定的脂肪酸ω-3,几乎全部存在于鱼类。”

 

“食用鱼肉就可以通过其抗炎特性保护人体健康。”

 

 

事实上,一周吃三次鱼的好处,可不只是防癌。

 

2. 多吃鱼肉预防疾病

每种鱼都富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等ω-3脂肪酸,除此之外,还含有优质蛋白质、多种营养素,例如碘质、硒质、钙质、铁质,以及维他命A和D等。

 

也是因此,多吃鱼能预防许多疾病。

 

 

01吃鱼少痴呆

 

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。

 

科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。

 

因此,老年人多吃鱼,可减少痴呆症的发生。

 

 

02吃鱼防中风

 

科学家通过比较发现,同是经济发达国家,日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家,原因在于日本人食用鱼较多。

 

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。

 

专家建议,中老年人预防心脑血管病的有效方法之一,就是每天服三四克鱼油。

 

根据一项2012年的研究,与每一个月仅吃一次或完全不吃鱼者相比较,每月吃1~3次,或每周吃鱼5次以上者,得中风的机率分别降为0.97及0.87。

 

结果显示吃鱼对罹患中风有保护效应,尤其是对缺血性中风。

 

 

03吃鱼防类风湿性关节炎

 

美国《风湿病学》杂志刊登一项新研究发现,通过经常吃鱼和适量补充鱼油的方式补充ω-3脂肪酸有助于防治类风湿性关节炎。

 

科罗拉多大学公流行病学教授吉尔·诺里斯博士表示,DHA和EPA两种欧米伽-3脂肪酸可有效抑制免疫反应强度和持续时间的特定蛋白质。

 

通过7个研究,包括3,346位类风湿性关节炎病人的综合分析结果显示(Arthritis Res Ther, 2014),每周吃一次鱼,得类风湿性关节炎的机率为0.96,若每周吃1~3次鱼,得类风湿性关节炎机率与不吃鱼者比较,减少20~24%,结果显示吃鱼有减少罹患RA的趋势。

 

最后,

多吃鱼肉的好处简直太多了!

为了我们的健康,还是要均衡饮食,多吃鱼肉啊~

 

 

注:本文部分图片来自网络



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