美食 | 韭菜盒子的美味做法,金黄酥脆、韭香脆嫩!

春天来了,吃韭菜的季节到了,吃韭菜盒子的季节也到了!


韭菜盒子




韭菜150克、鸡蛋2

虾皮20克、面粉200

香油1汤勺、1茶勺

食用油适量、100

1.准备好食材。

2.韭菜清洗干净,控干水份切碎。

3.鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)

6.将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)

7.醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。

8.案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。

9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)

10.依次包好所有的韭菜盒子。

11.平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。

12.大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。


你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


菜谱来源于美食杰@奶茶墨墨,版权归原作者所有,本文仅作分享交流。

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