澳洲一位餐饮总监一次晚餐就收获$38万，看完很多人都哭了…

5月24日，Salter Brothers（盛柏）团队有幸作为Camp Quality 的首席赞助商参与了Off The Menu（菜单之外）慈善晚宴。Salter Brothers酒店集团餐饮部总监Matthew Butcher（马修·布彻）作为Camp Quality的全国大使，在活动的规划、准备和执行中亲力亲为并取得巨大的成功！请观看以下视频了解马修及Camp Quality。

癌症是全球主要死因之一，作为人类健康的公敌，影响到每个人，对患者及其家庭造成巨大负担。“儿童期癌症”这一术语通常用于指15岁以下儿童身患癌症，病例相当罕见，仅占癌症总数0.5%至4.6%。全世界儿童期癌症总发病率为每100万儿童50至200例。但对于个体家庭来说，若孩子罹患癌症，整个家庭从此不再有欢声笑语，伴随的只有与病魔抗争的无奈与伤感，以及对死亡的恐惧。

有些人认为孩童年纪尚小，无法感受成人的患病痛苦，此非事实，孩童所经历的情感伤害与病痛折磨与成人相比，有过之而无不及。如何帮助罹患癌症的孩童重新做个孩子，走出阴影，开心成长。澳洲有一群志愿者默默无闻，坚持了35年。

Camp Quality在澳洲是一家有35年历史底蕴的非盈利儿童癌症慈善机构，1983年以来坚持帮助每一个受癌症影响的澳洲儿童茁壮成长。通过一系列创新的计划和服务，帮助0到13岁的儿童及其家人缓解病痛的折磨。

无论是最初的癌症经历和治疗，到缓解因此丧亲的痛苦。Camp Quality从医院，家庭，再到学校，都尽力治愈这些不幸的孩子。就像他们的标语一样，欢笑是最佳良药。

Camp Quality倡导积极的心理学的成熟理念构建了他们的活动基础。希望在他们的帮助下，澳洲的孩童和家庭都能积极应对病痛带来的影响，这对孩子们的成长非常重要。

2018年，知名的评级机构Oglivy结合了4,066名澳大利亚人的意见，综合了慈善机构的服务，创新，工作环境，审核机制，管理，领导能力和成本控制的能力认为，Camp Quality在澳大利亚声誉最好的慈善机构中排名第五，也是排名第一的儿童慈善机构。

由于该组织完全没有依靠任何政府的财政支持，所以直接依靠澳洲本地民众和企业的大力扶持，才帮助他们把优秀的服务完全免费提供给真正需要他们的人。

目前为止，该机构成功筹款$3,039,633澳元，到2017年为止他们成功开展了4500次儿童生活治疗，超过300名在医院的儿童患者得到了“木偶访问”的关爱。

还有1000多次“家庭欢乐节”和2500次其他家庭体验活动，超过400名无私的家庭访问者上门服务。这些爱心给孩子带来了笑容，也为澳洲的冬天奉上浓浓温情。

而厨师Matthew Butcher（马修·布彻）就是他们中平凡又伟大的一员。一提到自己，马修的表述既简单，又让人羡慕：

“ 我就是一个本地小伙，从小就怀有梦想成为一名厨师，并且不断努力实现它。直到现在我已经过上了梦想中的生活！”

在烹饪技术已经达到了他想要的高度后，马修即刻利用自己的力量去激励和帮助那些面临癌症困扰的澳大利亚儿童和家庭。

“我小时候看过许多相关的电视节目，也看到许多慈善露营活动，人们穿着五颜六色的衣服，我问我父母这些是什么，我父母就告诉了我Camp Quality的事情。”马修说。

他的许多菜肴都深受童年的回忆启发，所以他明白一个快乐的童年有多么重要。而这一切也和他的个人经历息息相关。

“ 我的父亲受到癌症摧残。我知道它如何影响一个家庭，所以我能想象这些受到癌症摧残的孩子和家庭们经历了什么。所以当三年前Camp Quality找到我时，我想都没想就加入了。现在我们正在尽全力继续筹措资金，保证这家慈善机构能越来越好。”

由马修主导的Camp Quality 筹款活动Off the Menu (菜单之外) 应运而生，三次成功的活动筹措了$63万澳元的善款，让马修一直守护的快乐童年在这些饱受癌症困扰的孩子们身上一点一点变为现实。

“

Off the Menu(菜单之外) 是一次特别的烹饪体验，我邀请了四位从全澳各地赶来的厨师一起，和我创造这个独特的晚宴给我们的贵宾，帮助我们为接下来的活动筹集更多资金。第一年我们一共得到了$100,000澳元的善款，去年更多，达到了$150,000澳元，今年墨尔本专场共筹得$380,000澳元。一年比一年好，而我们的目标是未来十年能够筹措到一百万澳元。

”