//前言//
最近，美国知名非营利环保机构环境工作组织Environmental Working Group（EWG）发表了2019年“12种最肮脏”（Dirty Dozen）和“15种最干净”（Clean Fifteen）的蔬果名单！
从2004年起，EWG就开始检测市面上最受欢迎的蔬果农药残留量并发表报告，到现在已经有15年的历史，而且每年的检测结果都能得到美国农业部的认可，也算是十分权威了！
下面我们就一起来看看“最脏”和“最干净”的蔬果都有哪些？
1.草莓连续四年“蝉联”最脏水果
从2017年开始，草莓已经连着四年被评为“最脏水果”top1。
据报道，EWG的科学家在诸多草莓样本中都发现了超过10种的残留农药，甚至有一份草莓样本中出现22种不同的农药残留！
草莓一直都是“最脏”水果，不止美国调查，其他国家的检测也是如此。
（图片来源：网络）
虽然澳洲已经入秋，草莓已经售卖完毕；但是国内已到春季，正是吃草莓的季节。
不管是已经在国内还是打算最近回国的小伙伴，小编忍不住要提醒你一句，草莓一定要洗了再吃！
2.羽衣甘蓝首次上榜
本次榜单中最让人意外的就是近几年颇受欢迎的羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝（Kale），是时下非常流行的健康食材，它的营养价值很高，含丰富维生素和类胡萝卜素。除此之外，它的卡路里非常低，是健身减肥餐单的首选，并且含许多膳食纤维，所含的植物营养素有抗癌特性，还含有助于维持免疫系统正常运作的叶酸。
羽衣甘蓝犹如健康的代名词，甚至被誉为超级食物，牛津字典把超级食物定义为“被认为对健康有益非常有营养的食物”。
（图片来源：网络）
如此健康的羽衣甘蓝却登上了“最脏蔬果”榜单的第三名，排在草莓和菠菜之后。
据报道，EWG的科学家发现超过92%常规种植羽衣甘蓝样本至少含有2种以上的农药残留，甚至还有一份羽衣甘蓝的样本被检测出18种农药残留。
最恐怖的是，60%的羽衣甘蓝的抽验结果中还查出已在2009年因致癌疑虑被欧盟禁用的农药Dacthal（DCPA）！
（图片来源：www.ewg.org）
EWG毒理学家Alexis Temkin博士表示，“看到羽衣甘蓝含有这么多杀虫剂的时候，大家都很惊讶，但测试结果是明确的。水果和蔬菜是每个人饮食的重要组成部分，当你需要食用一些常规种植的农产品，比如羽衣甘蓝时，购买有机食品可能是更好的选择。”
其实去年发榜时，EWG就曾提醒深绿色蔬菜的农药残留比例偏高，而这次羽衣甘蓝更是第一次上榜。
3. 最脏蔬果完整榜单
还有哪些蔬果像上文中提到的草莓和羽衣甘蓝一样，容易导致农药残留呢？
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
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（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
（图片来源：网络）
这么多常见的果蔬都上了这个“黑榜”，那么能让人放心购买的干净果蔬又有哪些呢？
别急，EWG也给出了2019年度“最干净”的蔬果名单。
4.最干净的蔬果
排在榜单第一位的就是集万千宠爱于一身的牛油果（Avocados）。
据报道，在农药残留检测中，只有1%的牛油果对杀虫剂呈现阳性反应，是所有被检测的蔬果当中，农药残留率最低的一个，所以科学家宣布：牛油果是最干净的蔬果！
（图片来源：网络）
许多华人常吃的蔬果，如菠萝、木瓜、洋葱、猕猴桃等，也属于对杀虫剂检测反应较弱的水果。
1.牛油果
2.甜玉米
3.菠萝
4.冷冻甜豌豆
5.洋葱
6.木瓜
7.茄子
8.芦笋
9.猕猴桃
10.卷心菜
11.花椰菜
12.哈密瓜
13.西兰花
14.蘑菇
15.蜜瓜
（图片来源：www.ewg.org）
5.如何清洗“最脏蔬果”
有这么多华人爱吃的蔬果都上了“最脏果蔬”榜，那么如何清洗这些蔬果才能变干净呢？
小编在这里给您支上几招。
一般来说，叶子类的蔬菜光用清水洗是不够的！
尤其像羽衣甘蓝蓝这种“结构特殊”的蔬菜，虽然表面看上去很干净，但实则它们波浪似的的叶瓣里很容易藏着农药和菜虫。
那不用清水洗，用什么洗呢？
正确答案是用盐或者小苏打清洗，你猜对了吗？
食用小苏打在国内和澳洲的各大超市都可以轻易买到，如果家里没有小苏打的，也可以用食盐代替。
首先，准备一盆洗菜的清水，然后倒入适量小苏打或食盐，均匀搅拌。
然后将蔬菜在苏打水或盐水中浸泡10分钟左右后捞出，再用清水冲洗片刻即可。
酸性的农药遇到碱性的小苏打和食盐会自动分解，蔬菜上的农药残留就没有啦！
除了叶子菜以外，其他的蔬菜水果也可以用同样的方法清洗来去除农药。
不过值得一提的是，澳大利亚农药兽药管理局有规定农产品在上市前的一段时间内，不能再使用农药，这样就能把农药残留量控制在对人体无害的范围内。
而且他们还有专员负责监督检查各类上市前的蔬菜、水果是否安全、符合标准，因为监管严格，市面上出售的蔬菜水果上农药残留都是微乎其微的。
所以说，澳洲的蔬果总体来说还是值得放心的，生活在澳洲的朋友如果之前没有用这种方法洗果蔬也不用过度担心！
不过如果你仍然心存顾虑，用上述方法清洗可以更放心。
最后，
记住上面的生活小窍门了吗？
放心的大胆的吃自己喜爱的果蔬前，一定要清洗干净哟~
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