科学家警告:2019年这12种水果千万别吃!实在是太脏了!

//前言//

最近,美国知名非营利环保机构环境工作组织Environmental Working Group(EWG)发表了2019年“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单!

 

从2004年起,EWG就开始检测市面上最受欢迎的蔬果农药残留量并发表报告,到现在已经有15年的历史,而且每年的检测结果都能得到美国农业部的认可,也算是十分权威了!

 

下面我们就一起来看看“最脏”和“最干净”的蔬果都有哪些?

1.草莓连续四年“蝉联”最脏水果

从2017年开始,草莓已经连着四年被评为“最脏水果”top1。

 

据报道,EWG的科学家在诸多草莓样本中都发现了超过10种的残留农药,甚至有一份草莓样本中出现22种不同的农药残留!

 

草莓一直都是“最脏”水果,不止美国调查,其他国家的检测也是如此。

 

 (图片来源:网络)

 

虽然澳洲已经入秋,草莓已经售卖完毕;但是国内已到春季,正是吃草莓的季节。

不管是已经在国内还是打算最近回国的小伙伴,小编忍不住要提醒你一句,草莓一定要洗了再吃!

 

2.羽衣甘蓝首次上榜

本次榜单中最让人意外的就是近几年颇受欢迎的羽衣甘蓝。

 

羽衣甘蓝(Kale),是时下非常流行的健康食材,它的营养价值很高,含丰富维生素和类胡萝卜素。除此之外,它的卡路里非常低,是健身减肥餐单的首选,并且含许多膳食纤维,所含的植物营养素有抗癌特性,还含有助于维持免疫系统正常运作的叶酸。

 

羽衣甘蓝犹如健康的代名词,甚至被誉为超级食物,牛津字典把超级食物定义为“被认为对健康有益非常有营养的食物”。

 

 (图片来源:网络)

 

如此健康的羽衣甘蓝却登上了“最脏蔬果”榜单的第三名,排在草莓和菠菜之后。

 

据报道,EWG的科学家发现超过92%常规种植羽衣甘蓝样本至少含有2种以上的农药残留,甚至还有一份羽衣甘蓝的样本被检测出18种农药残留。

 

最恐怖的是,60%的羽衣甘蓝的抽验结果中还查出已在2009年因致癌疑虑被欧盟禁用的农药Dacthal(DCPA)!

 

 (图片来源:www.ewg.org)

 

EWG毒理学家Alexis Temkin博士表示,“看到羽衣甘蓝含有这么多杀虫剂的时候,大家都很惊讶,但测试结果是明确的。水果和蔬菜是每个人饮食的重要组成部分,当你需要食用一些常规种植的农产品,比如羽衣甘蓝时,购买有机食品可能是更好的选择。”

 

其实去年发榜时,EWG就曾提醒深绿色蔬菜的农药残留比例偏高,而这次羽衣甘蓝更是第一次上榜。

 

3. 最脏蔬果完整榜单

还有哪些蔬果像上文中提到的草莓和羽衣甘蓝一样,容易导致农药残留呢?

12. 土豆

 

 (图片来源:网络)

 

11. 芹菜

 (图片来源:网络)

 

10. 西红柿

 

 (图片来源:网络)

 

09.梨子

 (图片来源:网络)

08.樱桃

 (图片来源:网络)

 

07.桃子

 (图片来源:网络)

06.葡萄

 

 (图片来源:网络)

 

05.苹果

 (图片来源:网络)

 

04.油桃

 (图片来源:网络)

 

03.羽衣甘蓝

 (图片来源:网络)

 

02.菠菜

 (图片来源:网络)

 

01.草莓

 (图片来源:网络)

 

这么多常见的果蔬都上了这个“黑榜”,那么能让人放心购买的干净果蔬又有哪些呢?

 

别急,EWG也给出了2019年度“最干净”的蔬果名单。

 

4.最干净的蔬果

排在榜单第一位的就是集万千宠爱于一身的牛油果(Avocados)。

 

据报道,在农药残留检测中,只有1%的牛油果对杀虫剂呈现阳性反应,是所有被检测的蔬果当中,农药残留率最低的一个,所以科学家宣布:牛油果是最干净的蔬果!

 

 (图片来源:网络)

 

许多华人常吃的蔬果,如菠萝、木瓜、洋葱、猕猴桃等,也属于对杀虫剂检测反应较弱的水果。

1.牛油果

2.甜玉米

3.菠萝

4.冷冻甜豌豆

5.洋葱

6.木瓜

7.茄子

8.芦笋

9.猕猴桃

10.卷心菜

11.花椰菜

12.哈密瓜

13.西兰花

14.蘑菇

15.蜜瓜

 

(图片来源:www.ewg.org)

5.如何清洗“最脏蔬果”

有这么多华人爱吃的蔬果都上了“最脏果蔬”榜,那么如何清洗这些蔬果才能变干净呢?

 

小编在这里给您支上几招。

 

一般来说,叶子类的蔬菜光用清水洗是不够的!

 

尤其像羽衣甘蓝蓝这种“结构特殊”的蔬菜,虽然表面看上去很干净,但实则它们波浪似的的叶瓣里很容易藏着农药和菜虫。

 

那不用清水洗,用什么洗呢?

 

 

正确答案是用盐或者小苏打清洗,你猜对了吗?

 

食用小苏打在国内和澳洲的各大超市都可以轻易买到,如果家里没有小苏打的,也可以用食盐代替。

 

首先,准备一盆洗菜的清水,然后倒入适量小苏打或食盐,均匀搅拌。

 

 

然后将蔬菜在苏打水或盐水中浸泡10分钟左右后捞出,再用清水冲洗片刻即可。

 

 

酸性的农药遇到碱性的小苏打和食盐会自动分解,蔬菜上的农药残留就没有啦!

 

除了叶子菜以外,其他的蔬菜水果也可以用同样的方法清洗来去除农药。

 

 

不过值得一提的是,澳大利亚农药兽药管理局有规定农产品在上市前的一段时间内,不能再使用农药,这样就能把农药残留量控制在对人体无害的范围内。

 

而且他们还有专员负责监督检查各类上市前的蔬菜、水果是否安全、符合标准,因为监管严格,市面上出售的蔬菜水果上农药残留都是微乎其微的。

 

所以说,澳洲的蔬果总体来说还是值得放心的,生活在澳洲的朋友如果之前没有用这种方法洗果蔬也不用过度担心!

 

不过如果你仍然心存顾虑,用上述方法清洗可以更放心。

 

最后,

记住上面的生活小窍门了吗?

放心的大胆的吃自己喜爱的果蔬前,一定要清洗干净哟~

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